מדריד, העיר שבה עבודה היא רק המלצה

לפעמים נדמה לי שאף אחד לא סיפר לספרדים שהעולם לא מתנהל בספרדית. למעשה, אני מגלה שוב ושוב שהם מאוד מופתעים מכך שיש סביבם אנשים שלא דוברים את השפה. חבר ספרדי שהכרתי באחד הטיולים אמר לי פעם שספרד לא מצליחה להתרומם כי היא לא מבינה שהיא הפסיקה להיות אימפריה. בתור מעצמה היסטורית, הוא הסביר, הספרדים ידעו שכולם דוברים את שפתם, ושהם גם לא חייבים לעבוד, כי העמים האחרים הם אלו ששילמו מסים למלך. וכך עד היום, נדמה שהדברים שם פועלים בקצב אחר, איטי יותר, ושעבודה היא רק המלצה.

לאן הולכים

בעיר העתיקה של מדריד יש שלושה מרכזים עיקריים ששווה לבקר בהם: פלאזה מאיור, פורטה דל סול ושוק סן מיגל. סביב כל מרכז כזה, שמביא אליו המוני תיירים, יש הרבה מאוד חנויות, מסעדות, מוזיאונים וחיי לילה תוססים. אני חייב להודות שכשאני מגיע למדריד, אני בעיקר אוהב להסתובב בין הסמטאות הקטנות שבה ופשוט ליהנות מהאווירה.

בנוסף, אני ממליץ שלא לפספס את הנסיעה לטולדו, עיר עתיקה ויפהפייה, עם המון תרבות והיסטוריה יהודית, שנמצאת בערך חצי שעת נסיעה ממדריד. זה טיול יום ששווה מאוד לעשות אותו.  באחת הנסיעות אשתי ואני תכננו לעבור שם לכמה שעות ולהמשיך הלאה אבל פשוט לא רצינו לעזוב. בהחלטה של רגע לקחנו חדר ב-Airbnb ונשארנו ללילה. בערב, גילינו שבמרכז העיר יש ערב פלמנקו ענק, וזו הייתה חוויה מדהימה שאני בהחלט ממליץ עליה.

מזג האוויר

במדריד ישנו מזג אויר נפלא במשך רוב השנה, מכיוון שהיא נמצאת ברמה מדברית - מה שאומר שהלחות בה נמוכה יחסית ובחורף לא מאוד קר. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שבחודשי הקיץ, בדגש על החודשים יולי-אוגוסט, הטמפרטורות עלולות לטפס גם לארבעים מעלות. ובגלל שהלחות נמוכה, בחודשים אלה מזג האוויר בה דומה לזה שאפשר למצוא באילת. ולכן, בעיניי, ביולי – אוגוסט רצוי להימנע ממנה.

איך מתניידים

אני מאוד אוהב ללכת ברגל ברחבי מדריד, אבל כדאי גם לדעת שאפשרויות התחבורה בה מאוד נוחות. המטרו ידידותי ונוח, Uber עובד נהדר, הקורקינטים החשמליים נמצאים בכל מקום ומי שמנוי בארץ לקורקינטים של LIME, יכול לנסוע גם במדריד עם אותה אפליקציה.

מה אוכלים

המונח "מטבח ספרדי" הוא לא מושג שקיים באמת, מפני שאותו מטבח מושפע ממסורות של כל כך הרבה עמים ואזורים - שלכל אחד מהם יש את המאפיינים הייחודיים לו. בין אם המטבח הקטלוני, הבאסקי, האנדלוסי או הצפון אפריקאי – בספרד, ובמדריד בפרט, אפשר למצוא הכל מהכל.

סיפרתי לחבי (חביאר) רובין, קברניט בכיר וחבר טוב שמשוגע על מדריד שאני כותב את הטור על העיר, ויחד גיבשנו המלצות למסעדות שהן בגדר חובה.

בין השאר, הוא ממליץ על מסעדת METRO BISTRO, שנמצאת ליד פלאזה מאיור, הכיכר המרכזית של מדריד. מסעדה עם אוכל מעולה, שרות נפלא וצוות נהדר ומקצועי. בעל המסעדה והשף, מטיאס סמית', הוא בחור ארגנטינאי צעיר ומוכשר מאוד, שיוצר מנות פיוז'ן נפלאות. הוא שואב השראה מהאוכל הספרדי המקומי ומסיורי האוכל שהוא עורך בעולם, ואפשר להרגיש את זה: בחורף תוכלו למצוא במסעדה מרק דלעת מעולה, שעשוי מדלעת מהזן הייחודי קלבסה שזמין רק במשך מספר חודשים בחורף. בקיץ תוכלו להתענג על מרק ZALMOREJO - מרק עגבניות קר ומדהים, שמוגש עם גלידת אבוקדו. אם אתם מבקרים במסעדה לראשונה, כדאי שתשקלו לקחת את תפריט הטעימות, שמורכב משמונה מנות ועולה כ-35-40 יורו.

במהלך הביקור, אפשר לשוטט ברגל בסמטאות שכונת LA CHUECA, שהיא ה"פלורנטין" של העיר. זוהי שכונה עתיקה מאוד, קרובה למרכז, שבשנים האחרונות עברה תהליך פיתוח מואץ בידי הצעירים הרבים שגודשים אותה. השכונה מוצפת בפאבים ומסעדות והסצנה הקולינרית שוקקת. זהו גם הבית של שוק סן אנטון (MERCADO DE SAN ANTON) - שוק אוכל בן שלוש קומות, כשהקומה הראשונה היא קומת דוכני שוק, מעליה ישנה קומת טאפאסים מופלאה, ובקומה השלישית יש מרפסת נפלאה לישיבה ומספר מסעדות.

לכל הטורים של הקפטן:

חשבתם שמיציתם את ניו יורק? לקפטן יש חדשות בשבילכם

האיים הסודיים ששומרים עליכם בטיסה מעל האוקיינוס

הסוד השמור של עשירי ישראל: מה קורה במטוס פרטי?

החוקים שיעזרו לכם להוציא את המקסימום מטיול קצר

אל תטוסו בלי לקרוא! איך אוכלים נכון בטיסות?

מה זה כיס אוויר ואיך תדעו אם באמת צריך לדאוג?

גן עדן מחוץ לחלון: טיסות עם נוף שיפיל אתכם מהכיסא

איך טייסים מנצחים ג׳ט לג?

טאפאס

הטאפאס הספרדי עשה לעצמו שם בעולם כולו ומדריד היא בירת הטאפאס העולמית. יש אינספור טאפאסיות מדהימות שרק צריך לבחור מהן. אחת המובחרות היא TABERNA ORIJEN. אם תבקרו בה, אל תפספסו את מנת העגבנייה, שלוקח כיממה שלמה להכין בתהליך איטי וארוך.

טאפאסיה מיוחדת נוספת היא SALA DE DESPIES. זהו מקום קטן יחסית עם תור ארוך מאוד, ולכן כדאי לבדוק מראש את שעות הפתיחה, להגיע חצי שעה קודם ולהמתין.

מה שותים

חבי מספר שבמדריד הוא גילה את היין הלבן, וממליץ על שני סוגי יינות: יין ALBARINIO ויין VERDEJO. אלו זנים שאופייניים למחוז גליסיה, המחוז הצפון-מערבי של ספרד, אך לאחרונה, בשל הצלחתם, החלו לגדל אותם גם במחוזות נוספים. אלו יינות שהתפתחו מאוד בעשור האחרון, בעלי טעם וארומה מדהימים, והם צוננים ומומלצים בחודשי הקיץ.

ואחרי כל אלה, הערה כללית: כדאי לדעת שבמדריד נהוג לאכול ולשתות מאוחר, כשחלק מהמסעדות נפתחות רק בתשע בערב. אם אתם נוהגים בשגרה לאכול ארוחת ערב מוקדמת, כדאי שתערכו לכך.

מופעי פלמנקו

לא הייתי מגיע להופעות הפלמנקו המעולות בעיר, אילולא אשתי הייתה סוחבת אותי איתה. וכיוון שהיא גם רקדנית במקצועה, היא יודעת לשפוט האם מדובר בהופעה מעולה או במלכודת תיירים. ב- Corral de la Morería יש הופעות פלמנקו טובות לצד ארוחות ערב נהדרות. כל החבילה הזו דיי יקרה וצריך להזמין מקום הרבה זמן מראש, אבל זו בהחלט חוויה. ב- Tablao Flamenco Villa Rosa האוכל הוא בזבוז זמן מוחלט, אבל הפלמנקו ברמה גבוהה מאוד, והרקדנים בו מעולים.

כדאי לדעת שבמדריד, הפלמנקו הוא אחת ממלכודות התיירים הגדולות ביותר, ובדרך כלל ינסו לדחוף למופע גם ארוחת ערב שתהיה לא מספיק טובה. על שני המקומות האלה יש את חותמת האיכות של אשתי הרקדנית, והם מומלצים. לגבי השאר – כדאי לברר היטב לפני ולקרוא המלצות.

מלחמת שוורים

תמיד הייתה לי תחושה שמלחמות שוורים הן עניין פשוט – מגיע פר לזירה והמטדור - לוחם השוורים - הורג אותו. אבל מסתבר שזה לא המצב, וסביב מלחמת השוורים ישנו טקס שלם ועתיק יומין בשלוש מערכות, כשרק במערכה השלישית המטדור והורג את הפר.

וכמו בכל טקס, גם כאן יש חוקים. בזמן אותן מערכות יש נשיא שיושב ביציע ומקבל החלטות בנוגע לקרב, ויש גם אפשרות לבטל אותו אם הפר נמצא לא כשיר. בהחלט יכול לקרות מצב בו המטדור יגיד שהוא לא מוכן להילחם בפר הספציפי, כי הפר לא נמצא במצב רוח מלחמתי, לדוגמה. בנוסף, יש זמן מסוים בו מותר להרוג את הפר, ואסור לעשות זאת לפני. בדרך כלל, את המטדורים הגדולים ילוו חבורות של מעריצים שיסעו איתם ברחבי המדינה, ממלחמת שוורים אחת לאחרת, כשלכל מטדור יש ממש לוח הופעות מסודר.

אין ספק שמלחמת השוורים היא אחת מהחוויות הבלתי נשכחות שלי בעיר, אבל זו חוויה שלא אחזור עליה, בשל האופי האלים. למרבה המזל, למדריד - עם ההיסטוריה והתרבות המפוארת שלה - יש עוד המון חוויות להציע.

אלון פרג, נשוי + 5, קברניט בחברת תעופה ומעביר תכנית בשם ״לטוס ללא פחד״ שמיועדות לסובלים מחרדת טיסה. שירת כטייס קרב בחיל האוויר, בטייסת F-16